Un soufflé léger et aérien, parfumé au fromage bleu, idéal pour un repas gastronomique
Le soufflé est un plat classique de la cuisine française, qui nécessite une préparation soigneuse pour obtenir une texture légère et aérienne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer 4 ramequins ou un moule à soufflé en les beurrant et les saupoudrant de parmesan
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse
Ajouter le lait chaud et mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse
Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et le fromage bleu
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des plis fermes
Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la sauce au fromage
Verser la préparation dans les ramequins ou le moule à soufflé
Enfourner et cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et doré