Cette recette de sole panée croquante est parfaite pour ceux qui cherchent un plat de poisson sans saveur trop forte. Servie avec des courgettes râpées et des pommes de terre nouvelles, c'est un repas complet et délicieux.
J'ai découvert cette recette dans un vieil album de cuisine et je l'ai adaptée pour la rendre plus légère et plus savoureuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol peu profond, battre les œufs
Dans un autre bol peu profond, mélanger les breadcrumbs, le thym frais, le sel et le poivre
Tremper les filets de poisson dans les œufs, puis dans les breadcrumbs, en appuyant légèrement pour faire adhérer les breadcrumbs
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 30 cm de diamètre, à feu moyen
Ajouter 2 filets de poisson et faire cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits
Répéter l'opération pour cuire les filets de poisson restants
Servir les filets de poisson panés avec des courgettes râpées et des pommes de terre nouvelles