Un sirop maison au parfum chaleureux de muscade, idéal sur pancakes, gaufres, crêpes ou même yaourt. Préparé en quelques minutes, il apporte une touche épicée et onctueuse à vos desserts.
La muscade réchauffe les saveurs d'automne ; ce sirop transforme les restes de pancakes en petit-déjeuner de fête.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole de taille moyenne, versez l'eau et le sucre puis mélangez à froid pour humidifier le sucre.
Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre, puis baissez le feu pour obtenir un léger frémissement.
Laissez mijoter sans couvrir 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère.
Hors du feu, incorporez le beurre en petits morceaux en fouettant pour obtenir une texture onctueuse, puis ajoutez la vanille, la muscade et la pincée de sel. Goûtez et ajustez la muscade si nécessaire.
Laissez tiédir 10 à 15 minutes pour que les arômes se développent et que le sirop épaississe encore un peu en refroidissant.
Transférez le sirop dans un bocal propre, conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et réchauffez légèrement avant de servir si nécessaire.