Les scones au citron revisités sont une délicieuse variante de la recette traditionnelle, avec un glaçage au citron et sucre glace.
Les scones ont une histoire qui remonte au 16e siècle en Angleterre, où ils étaient servis avec de la crème et de la confiture lors des 'cream tea'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand saladier, tamisez et mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Incorporez le shortening en l'incorporant délicatement à la préparation afin d'obtenir une texture sablée.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et, si vous le souhaitez, d'autres ingrédients comme des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
Créez un puits au centre du mélange et versez-y l'œuf préalablement battu avec le lait.
À l'aide d'une fourchette, mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte juste homogène tout en évitant de trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté.
Formez rapidement une boule en rassemblant la pâte, sans trop pétrir afin qu'elle reste moelleuse.
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson non graissée et façonnez un disque d'environ 2 cm d'épaisseur en partant du centre vers l'extérieur.
Découpez le disque en huit portions égales.
Enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à ce que les scones prennent une belle couleur dorée.
Pendant que les scones sont encore chauds, préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et nappez-en chaque morceau pour une touche gourmande.