Cette recette associe des saucisses fumées à une choucroute maison cuisinée avec des pommes de terre et des aromates. Un plat complet qui se prépare en une seule cocotte.
La choucroute, bien qu'associée à l'Alsace, trouve ses origines dans la conservation du chou en Chine antique avant d'être popularisée en Europe centrale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, la choucroute égouttée, le bouillon de volaille, le sucre, le vinaigre, la moutarde, les graines de carvi et le poivre
Déposer la feuille de laurier et couvrir la cocotte
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Incorporer les saucisses coupées en tronçons et poursuivre la cuisson 10 minutes
Retirer la feuille de laurier avant de servir