Cette sauce au jus de dinde est préparée avec des morceaux de dinde, des légumes et des épices. Elle est parfaite pour accompagner votre dinde rôtie lors des fêtes de fin d'année.
Cette sauce est une tradition dans de nombreuses familles lors des fêtes de fin d'année. Elle est préparée avec amour et soin pour accompagner la dinde rôtie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, portez l'eau, les morceaux de dinde, les carottes, les celery, les oignons et la feuille de laurier à ébullition
Couvrez et réduisez le feu à feu doux
Laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le foie soit cuit
Retirez le foie et mettez-le de côté
Continuez à cuire, couvert, jusqu'à ce que les abats soient cuits, environ 2 heures de plus
Utilisez une cuillère écumoire pour retirer les morceaux de dinde d'une planche de découpe
Laissez refroidir légèrement, puis retirez soigneusement tous les os de la viande
Coupez la dinde et le foie en petits morceaux
Mettez-les de côté
Préparez une pâte en mélangeant 1/2 tasse d'eau et la farine dans un verre doseur
Mélangez progressivement la pâte dans le bouillon chaud, en fouettant énergiquement pour combiner
Portez à ébullition et faites bouillir doucement, en fouettant constamment, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe
Réduisez le feu à bas et ajoutez les jus de dinde, le lait ou la crème, et la viande de dinde hachée
Chauffez brièvement et assaisonnez de sel et de poivre à goût
Versez dans un bateau à sauce pour servir