Cette sauce au citron et moutarde est une variante de la sauce traditionnelle, parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson
Cette sauce a été créée il y a plusieurs siècles dans les cuisines françaises, où le citron et la moutarde étaient des ingrédients très appréciés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
Ajouter la farine et remuer constamment pendant 3 minutes
Ajouter le bouillon de poulet et mélanger avec un fouet
Laisser cuire pendant 5 ou 6 minutes à feu doux, en remuant souvent
Ajouter les jaunes d'œuf et le jus de citron, en remuant constamment
Ajouter la moutarde et mélanger
Ajouter le sel et laisser cuire pendant 1 ou 2 minutes supplémentaires
Ajouter la poudre de cayenne en remuant et en goûtant jusqu'à atteindre le degré de piquant désiré