Un délicieux sandwich garni d'une salade d'œufs crémeuse à la relish et de laitue croquante, préparé avec des ingrédients frais et savoureux.
Les sandwichs aux œufs sont un classique de la cuisine de pique-nique anglo-saxonne depuis le XIXe siècle, souvent servis lors des thés ou des déjeuners champêtres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Plongez les œufs dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide et laissez reposer 10 minutes.
Écalez les œufs et écrasez-les grossièrement dans un bol à l'aide d'une fourchette pour garder des morceaux; ajoutez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à l'onctuosité désirée.
Hachez finement les cornichons, la tige de céleri et la ciboulette ; incorporez-les à la préparation d'œufs. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de paprika, goûtez et rectifiez si nécessaire.
Beurrez légèrement les tranches de pain de mie et faites-les dorer quelques minutes à la poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Répartissez généreusement la salade d'œufs sur 4 tranches de pain, ajoutez une feuille de laitue sur chaque portion puis refermez avec les tranches restantes. Pressez légèrement pour tasser.
Découpez chaque sandwich en deux si désiré et servez immédiatement, ou emballez pour un pique-nique après un repos rapide au frais pour raffermir la salade d'œufs.