Un sandwich frais et gourmand à base de bagel, avocat, fromage frais et ail.
Le bagel est un élément central de la cuisine juive ashkénaze, originaire d'Europe de l'Est. Ici, nous l'avons revisité avec une touche de crémeux et de fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les bagels en deux et faites-les légèrement griller au grille-pain ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, écrasez la chair des avocats à la fourchette avec le jus du citron, l'ail pressé, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais encore un peu texturée.
Hachez finement les tomates séchées et la ciboulette, puis incorporez-les au fromage frais dans un petit bol; mélangez pour obtenir une crème homogène et parfumée.
Tartinez généreusement la base des bagels avec la crème au fromage, répartissez la purée d'avocat sur la partie supérieure ou inversement selon préférence.
Assemblez les deux moitiés, ajoutez un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre si désiré, puis pressez légèrement pour faire tenir le sandwich.
Coupez en deux pour faciliter la dégustation et servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur de l'avocat.