Découvrez cette recette de salade d'épinards persane, un mélange de fraîcheur et de saveurs délicates, parfaite pour accompagner vos repas ou à déguster seule.
Traditionnellement servie dans les familles persanes, cette salade est appréciée pour sa légèreté et son goût frais, souvent consommée lors de repas festifs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éliminez les tiges des épinards et lavez soigneusement les feuilles avant de les égoutter.
Hachez les épinards grossièrement et mettez-les de côté.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et une pincée de cannelle, si vous le souhaitez, puis faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
Incorporez les gousses d'ail émincées et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.
Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent, en remuant souvent pour une cuisson uniforme.
Une fois cuits, égouttez-les bien et laissez-les refroidir.
Dans un bol, fouettez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de menthe ou d'aneth hachées.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporez les épinards refroidis dans le mélange de yaourt et goûtez pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Transférez la préparation dans un plat de service, puis parsemez de noix et d'herbes fraîches supplémentaires.
Servez à température ambiante, idéalement accompagné de pain pita.