Cette salade de riz primavera est un mélange de saveurs et de textures, avec des légumes frais et une sauce citronnée
Cette recette m'a été inspirée par les saveurs de la cuisine méditerranéenne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, en utilisant du bouillon de légumes à la place de l'eau et en omettant le sel et le beurre
Laissez refroidir le riz une fois cuit
Pendant ce temps, coupez les légumes et portez une casserole d'eau à ébullition
Ajoutez les haricots verts et les pois sucrés et faites-les blanchir pendant environ 4-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirez-les de l'eau avec une spatule et laissez-les refroidir
Ajoutez les asperges à l'eau réservée dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes
Égouttez-les et laissez-les refroidir avec les autres légumes
Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre
Ajoutez le riz et les légumes et mélangez bien
Garnissez de feuilles d'aneth et de quartiers de citron si désiré