Une salade de linguine au fromage blanc avec une sauce au raifort, accompagnée de crevettes, de champignons et d'œufs durs.
Le raifort, ingrédient clé de cette recette, était déjà utilisé dans la cuisine antique pour ses vertus médicinales et culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole pour cuire les pâtes.
Lorsque l'eau bout, casser les linguines en trois et les plonger dans l'eau bouillante.
Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Laisser les pâtes égouttées dans une passoire pour qu'elles s'égouttent bien.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le fromage blanc, la mayonnaise, le vinaigre de riz, la moutarde de Dijon, le raifort, les feuilles de dill et la sauce Tabasco.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un grand bol de service, combiner les pâtes égouttées avec les champignons, les fleurets de chou-fleur, les crevettes et les oignons verts.
Ajouter la sauce et mélanger bien pour combiner.
Disposer les quartiers d'œufs durs autour du bord du bol, couvrir et réfrigérer jusqu'au service.