Cette salade de lentilles chaudes est préparée avec des lentilles brunes, des poivrons rouges, des épinards frais et des herbes aromatiques. Elle est parfaite pour un repas léger et nutritif.
Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, ce qui les rend idéales pour une alimentation équilibrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter l'oignon. Faire cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Ajouter les lentilles et la feuille de laurier. Mélanger pour bien enrober les lentilles d'huile.
Ajouter le stock de légumes et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas trop molles.
Lorsque les lentilles sont cuites, retirer du feu et jeter la feuille de laurier.
Ajouter les épinards et les poivrons rouges. Assaisonner à gusto et servir avec du persil frais, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.