Cette salade est une combinaison parfaite de haricots verts, de radies et de prosciutto, accompagnée d'une sauce à base de vinaigre de xérès et de moutarde de Dijon
Cette recette a été inspirée par les marchés de printemps, où les haricots verts et les radies sont en pleine saison
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Égoutter les haricots verts et les laisser refroidir
Mélanger le vinaigre de xérès, la moutarde de Dijon et les ciboules fraîches dans un bol, puis incorporer progressivement l'huile d'olive
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
Mélanger les haricots verts, les radies et le prosciutto dans un grand bol, puis ajouter suffisamment de sauce pour les enrober
Râper du parmesan sur le dessus de la salade à l'aide d'un économe