Ce sablé revisité marie la texture fondante d'une pâte sablée à la douceur délicate de la poire, relevée par le parfum chaleureux de la cannelle et la richesse de l'amande. Inspiré d'une tradition de fêtes et de moments partagés en famille, ce biscuit est idéal pour offrir ou pour surprendre vos invités lors de visites festives. Une recette gourmande et festive pour égayer les fins de mois d'hiver.
Cette recette s'inspire d'anciens souvenirs de Noël et de traditions familiales où offrir des sablés accompagnait la visite aux nouveau-nés. Une touche d'originalité qui rappelle les chansons célèbres des douze jours de Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé en la réchauffant légèrement au four.
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la cannelle et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange homogène.
Dans un second récipient, travailler le beurre doux avec le sucre en poudre et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une consistance claire et crémeuse.
Incorporer petit à petit le mélange sec à la préparation beurrée pour former une pâte souple.
Façonner des boules de la taille d'une noix ou d'un pruneau et les modeler délicatement en forme de poire.
Disposer une petite clou ou un indice de clou de girofle au sommet de chaque biscuit pour évoquer le cœur fruité de la recette.
Déposer les figurines de poires sur la plaque chaude et enfourner pour environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
Laisser reposer sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.
Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir ou d'offrir.