Préparez des sablés aux poires, amandes et cannelle en mélangeant beurre, sucre, farine, cannelle et poudre d'amande, puis façonnez des formes de poires et enfournez jusqu'à dorure.
Les sablés ont une longue histoire qui remonte au XVIIe siècle en France. Cette recette de sablés aux poires, amandes et cannelle est une variante moderne qui associe les saveurs traditionnelles à des ingrédients nobles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé en la réchauffant légèrement au four.
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la cannelle et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange homogène.
Dans un second récipient, travailler le beurre doux avec le sucre en poudre et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une consistance claire et crémeuse.
Incorporer petit à petit le mélange sec à la préparation beurrée pour former une pâte souple.
Façonner des boules de la taille d'une noix ou d'un pruneau et les modeler délicatement en forme de poire.
Disposer une petite clou ou un indice de clou de girofle au sommet de chaque biscuit pour évoquer le cœur fruité de la recette.
Déposer les figurines de poires sur la plaque chaude et enfourner pour environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
Laisser reposer sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.
Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir ou d'offrir.