Les rugelach sont des petits gâteaux juifs traditionnels, souvent garnis de fruits, de noix ou de chocolat. Cette recette propose une version aux fruits rouges et noix, parfaite pour un goûter ou un dessert.
Les rugelach sont traditionnellement préparés pour les fêtes juives, comme Hanoucca ou Pessa'h.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Divisez la pâte en 4 portions et étalez chaque portion en un cercle de 12 cm de diamètre
Étalez une couche de confiture de fruits rouges sur chaque cercle de pâte, en laissant un bord de 2,5 cm tout autour
Saupoudrez de noix et de sucre sur la confiture
Roulez chaque cercle de pâte en un boudin serré et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez les rugelach avec un mélange d'œuf et de lait
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les rugelach soient dorés
Laissez refroidir sur une grille avant de servir