Ces roulés moelleux infusés d'orange et relevés d'une pointe de cannelle apportent une touche de douceur et de chaleur à votre table. Parfaits pour un brunch dominical en famille ou entre amis, ils offrent un équilibre subtil entre la fraîcheur des zestes et le réconfort sucré des épices.
Cette recette revisite les traditionnels cinnamon rolls en y ajoutant le zeste d'orange, pour une harmonie unique entre épices et agrumes, idéale pour réveiller vos papilles dès le matin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Incorporer le beurre fondu et l'œuf, puis ajouter progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Former une boule, la déposer dans un bol préalablement graissé de beurre, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures.
Étaler la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur, puis badigeonner généreusement de beurre fondu.
Répartir sur la surface un mélange de sucre, de cannelle et de zeste d'orange, en ajoutant éventuellement des raisins et des noix grossièrement hachées.
Rouler la pâte en formant un long cylindre, découper des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur et disposer les morceaux dans un moule beurré de façon à ce qu'ils se touchent.
Laisser lever à nouveau la préparation pendant environ 1 heure, afin que les roulés deviennent bien gonflés.
Pendant ce temps, préparer un sirop en chauffant doucement du sucre avec du jus d'orange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Préchauffer le four à 200°C, badigeonner les roulés levés de beurre supplémentaire puis les imbiber généreusement du sirop d'orange.
Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les roulés prennent une belle coloration dorée.