Un rôti de bœuf cuit lentement accompagné d'une sauce aux champignons crémeuse
Cette recette traditionnelle se transmet dans les familles depuis des générations
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortir le rôti du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson
Nettoyer et émincer les champignons frais
Préchauffer le four à 180°C
Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile
Saisir le rôti sur toutes ses faces jusqu'à coloration
Saler et poivrer généreusement la viande
Ajouter les champignons émincés autour du rôti
Verser le bouillon de bœuf dans le fond de la cocotte
Couvrir et enfourner pour environ 1h30
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande
Retirer le rôti et laisser reposer sur une planche
Pendant ce temps, préparer la sauce avec le jus de cuisson
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide
Porter le jus de cuisson à ébullition et lier avec la maïzena
Laisser épaissir la sauce quelques minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire