Un rôti de boeuf cuit au four avec de la fleur d'ail, assaisonné de sel et de poivre, servi après un court repos.
Le rôti de boeuf est un plat traditionnel de la cuisine française, dont les origines remontent au Moyen Âge. L'ajout de fleur d'ail lui donne une saveur unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer le roti de boeuf du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant une heure avant de le cuire
Préchauffer le four à 220°C
Faire 16 petites incisions dans le roti de boeuf à l'aide d'un couteau aiguisé
Faire 16 petites lamelles d'ail
Insérer les lamelles d'ail dans les incisions, en serrant la viande après chaque insertion
Mélanger le sel et le poivre à dose et frotter le roti de boeuf avec ce mélange
Placer le roti de boeuf sur une grille dans un plat à rôti, avec la partie grasse vers le haut
Ne pas ajouter d'eau ou de liquide
Placer le roti de boeuf dans le four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Réduire la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant le temps restant
Lors du calcul du temps de cuisson, inclure le temps de dorure
Retirer le roti de boeuf du four et le couvrir de papier aluminium
Laisser reposer pendant 15 minutes avant de couper et de servir