Ce riz basmati parfumé au safran et cuit dans un bouillon aromatique constitue un accompagnement typique de la cuisine émiratie.
Ce riz coloré est souvent servi lors des occasions festives dans les Émirats arabes unis, où le safran est une épice très appréciée pour sa couleur et son arôme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire
Laisser le riz tremper dans de l'eau froide pendant trente minutes
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4)
Porter le bouillon de volaille à ébullition avec le safran et l'huile
Égoutter complètement le riz et l'ajouter au bouillon frémissant
Remuer délicatement pour répartir le riz uniformément
Laisser cuire à feu doux pendant dix minutes sans couvrir
Égoutter le riz en conservant le bouillon restant
Transférer le riz dans un plat allant au four légèrement huilé
Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et enfourner pour trente minutes