Cette version moderne du riz au lait, préparée à l'Instant Pot, est ultra-crémeuse et rapide à réaliser. Parfaite pour les soirées d'hiver ou les goûters gourmands.
Le riz au lait est un dessert présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, il est souvent associé aux repas familiaux et aux souvenirs d'enfance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans le bol de l'Instant Pot, mélanger le riz, l'eau et le sel.
Fermer le couvercle et verrouiller la valve. Sélectionner le mode haute pression et régler le temps de cuisson à 3 minutes.
À la fin de la cuisson, laisser la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes avant d'effectuer une libération rapide de la pression restante.
Ouvrir le couvercle et ajouter le lait et le sucre au riz cuit. Bien mélanger.
Dans un bol séparé, battre les œufs avec le reste du lait et l'extrait de vanille.
Verser ce mélange à travers une passoire fine dans l'Instant Pot pour éviter les grumeaux.
Sélectionner le mode "Sauté" et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Éteindre l'Instant Pot et retirer le bol de cuisson.
Incorporer les raisins secs et laisser refroidir légèrement. Le riz au lait va épaissir en refroidissant.
Servir tiède ou verser dans des ramequins et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de déguster.
Au moment de servir, ajouter une touche de crème fouettée et une pincée de cannelle ou de noix de muscade si désiré.