Risotto crémeux aux crevettes et asperges
- by Recettes Culinaires
- 08 août 2025
- 30 Mins
- 4 personnes

Ce risotto onctueux marie délicatement les crevettes fraîches et les asperges tendres, le tout relevé par une touche de parmesan et de persil frais. Un plat parfait pour les occasions spéciales ou un dîner élégant.
Ce risotto s'inspire des recettes traditionnelles italiennes, où le riz Arborio est cuit lentement avec du bouillon pour obtenir une texture crémeuse. Les crevettes et les asperges apportent une touche de fraîcheur et d'élégance.
Ustensiles




Ingredients













Instructions
Faites chauffer le bouillon de poulet à feu doux dans une casserole et maintenez-le au chaud.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez le riz Arborio et remuez pendant 1 minute pour bien l'enrober d'huile.
Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
Ajoutez le bouillon de poulet, une louche à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante.
Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé environ 4 tasses de bouillon.
Dans une autre casserole, faites cuire les asperges et les crevettes dans le reste du bouillon pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Retirez les asperges et les crevettes du bouillon et ajoutez-les au risotto.
Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à obtenir la texture crémeuse souhaitée.
Hors du feu, incorporez le beurre, le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garnissez avec des tomates coupées en dés et du persil frais haché avant de servir.
Informations nutritionnelles
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 15 g
- Glucides : 37.5 g
- Lipides : 10 g