Un risotto aux fraises parfumé, réalisé avec des fraises fraîches et un bouillon de légumes
Les fraises sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats, y compris les risottos
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole moyenne et le maintenir à feu doux, couvert
Faire fondre le beurre dans une grande poêle lourde à feu doux
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas bruns
Ajouter le riz et le torréfier pendant plusieurs minutes, en remuant avec une cuillère en bois pour enrober les grains de beurre
Augmenter le feu à feu moyen et ajouter le vin blanc sec
Cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé
Dans un bol, écraser les fraises grossièrement avec un presse-purée
Réserver les fraises écrasées
Commencer à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en cuisant et en remuant constamment
Ajouter une autre louche de bouillon lorsque le précédent est presque absorbé
Garder la poêle à feu doux mais actif
Ajouter les fraises écrasées à mi-cuisson
Lorsque le riz est presque tendre, mélanger la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre