Un risotto crémeux aux noix et asperges rôtis, parfumé au parmesan et à l'huile d'olive
Ce plat est idéal pour les soirées d'hiver, accompagné d'un bon vin et de la compagnie des amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole moyenne
Couvert et retirez du feu
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle lourde sur feu moyen
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajoutez le riz et faites-le cuire pendant 1 minute
Ajoutez le vin blanc sec et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit évaporé
Ajoutez le bouillon chaud et faites-le cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Continuez à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux
Pendant ce temps, placez les asperges et l'ail dans un plat Creux
Versez l'huile d'olive restante dessus
Saupoudrez de sel et de poivre
Faites-les cuire pendant 16 minutes
Mélangez les noix et le parmesan râpé dans le risotto
Assaisonnez de sel et de poivre
Disposez les asperges rôtis au centre de 4 assiettes
Couvrez de risotto