Cette recette de risotto d'asperges est parfaite pour les amateurs de légumes frais et de plats crémeux. Les asperges, maintenant disponibles toute l'année, apportent une touche de saveur et de fraîcheur à ce plat classique.
L'asperge est un légume très apprécié dans de nombreuses cultures, et son arrivée au printemps est souvent célébrée dans les marchés et les restaurants. Cette recette vous permet de profiter de sa saveur délicate et de sa texture tendre, même en dehors de la saison
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
Ajoutez les oignons et faites-les suer pendant 2 minutes
Ajoutez le zeste de citron et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Ajoutez le riz Arborio et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes
Ajoutez les asperges et le persil, ainsi que la noix de muscade
Laissez cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres
Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé