
Inspirée d'une recette traditionnelle, cette préparation associe la fraîcheur acidulée de la rhubarbe, la douceur du sucre brun et un subtil mélange d'épices pour offrir un accompagnement original et raffiné, idéal pour du poulet, du porc ou du bœuf.
Cette recette est née d'une envie de revisiter le classique condiment à la rhubarbe en y ajoutant des épices audacieuses. Un équilibre unique qui a conquis les gourmets lors d'une soirée d'automne entre amis.
Ustensiles


Ingredients








Instructions
Découpez la rhubarbe en petits morceaux et émincez finement les oignons.
Mettez la rhubarbe et les oignons dans une casserole et ajoutez le sucre brun ainsi que le vinaigre.
Assaisonnez avec le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle moulu et le poivre.
Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Une fois obtenu une consistance nappante, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes.
Transférez le relish dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se marie parfaitement avec du poulet, du porc ou du bœuf.
Informations nutritionnelles
- Calories : 31.25 kcal
- Protéines : 0.31 g
- Glucides : 7.5 g
- Lipides : 0.06 g