Ce ragoût de bœuf savoureux se prépare avec des ingrédients simples et gagne en saveur grâce à une cuisson longue et douce.
Le ragoût de bœuf est un classique de la cuisine française, souvent préparé pour les repas dominicaux en famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper la viande en cubes réguliers d'environ 3 centimètres de côté
Saler et poivrer la viande puis la rouler dans la farine
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces
Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Verser le bouillon de bœuf et ajouter le concentré de tomates
Incorporer le thym, les feuilles de laurier et la sauce Worcestershire
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant occasionnellement
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux
Poursuivre la cuisson 45 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Vérifier l'assaisonnement et ajouter le persil hauché juste avant de servir