Ce ragoût de bœuf mijoté lentement avec des tomates et des pommes de terre offre une saveur riche et une texture fondante.
Ce type de ragoût trouve ses origines dans les cuisines rurales françaises où les viandes et légumes disponibles étaient longuement mijotés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer l'oignon en fines lamelles
Hacher finement les gousses d'ail
Dans une cocotte, verser l'huile et faire chauffer à feu vif
Saisir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces
Réduire le feu et incorporer l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les tomates concassées avec leur jus, la sauce tomate et le bouillon de bœuf
Incorporer le cumin et le sel, mélanger l'ensemble
Peler les pommes de terre et les couper en cubes de taille régulière
Ajouter les pommes de terre dans la cocotte
Laisser mijoter à feu doux pendant environ deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre cuites