Ce ragoût de bœuf mijoté longuement avec du vin rouge développe des arômes riches et une viande extrêmement tendre
Inspiré des traditions culinaires bourguignonnes, ce plat a été adapté pour la cuisson lente en mijoteuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les morceaux de bœuf dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces
Déposer la viande dorée au fond de la mijoteuse
Émincer les oignons et les faire revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les oignons dans la mijoteuse avec les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés
Dans un bol, mélanger le vin rouge avec le concentré de tomates et la farine jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Verser cette préparation sur les ingrédients dans la mijoteuse
Ajouter le bouquet garni, l'ail écrasé et assaisonner de sel et de poivre
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 7 heures
Retirer le bouquet garni avant de servir