Ce ragoût de bœuf préparé à l'étouffée avec des légumes de saison développe des saveurs profondes et une viande particulièrement tendre.
Les plats mijotés permettent d'attendrir les morceaux de viande les moins nobles en les transformant en mets délicats et goûteux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes moyens
Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses
Émincer les oignons et le céleri en morceaux réguliers
Faire revenir les steaks dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à coloration des deux côtés
Déposer les légumes dans le fond d'une cocotte allant au four
Saler et poivrer légèrement la couche de légumes
Disposer la viande dorée sur les légumes
Mélanger la crème de champignons avec le mélange pour sauce brune et l'eau
Verser délicatement cette préparation sur l'ensemble de la viande et des légumes
Couvrir hermétiquement et enfourner à 150°C pendant 4 heures
Ajouter les petits pois surgelés 30 minutes avant la fin de la cuisson
Laisser reposer quelques minutes avant de servir