Ce ragoût de bœuf associe une viande tendre, des légumes de saison et une sauce onctueuse aux champignons pour un repas complet et réconfortant.
Le ragoût de bœuf est un classique de la cuisine familiale française, particulièrement apprécié pendant les saisons fraîches pour son caractère réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la viande de bœuf en morceaux réguliers d'environ 4 cm
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces
Ajouter les oignons et l'ail émincés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer de farine et remuer pour enrober la viande et les oignons
Verser progressivement le bouillon de bœuf en remuant constamment
Ajouter la purée de tomates, les champignons émincés et les herbes
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser mijoter doucement pendant 1 heure 30 minutes en remuant occasionnellement
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux
Poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Incorporer les petits pois surgelés et laisser réchauffer 5 minutes avant de servir