La raclette est un plat traditionnel savoyard à base de fromage fondu servi avec des pommes de terre et diverses charcuteries. Simple à préparer, elle convient parfaitement pour les repas entre amis ou en famille.
Le nom 'raclette' vient du verbe 'racler' qui désigne l'action de racler le fromage fondu. Cette tradition remonte au Moyen Âge lorsque les bergers faisaient fondre leur fromage au feu de bois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition
Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Égoutter les pommes de terre et les garder au chaud
Pendant ce temps, préparer les accompagnements : couper la charcuterie en tranches fines, émincer les oignons
Sortir le fromage à raclette de son emballage et le poser sur le plateau du appareil à raclette
Allumer l'appareil à raclette et régler la température selon les instructions du fabricant
Une fois l'appareil chaud, déposer une tranche de fromage dans chaque poêlon individuel
Laisser fondre le fromage jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement dorée
Servir immédiatement en raclant le fromage fondu sur les pommes de terre chaudes
Accompagner avec la charcuterie, les cornichons et les oignons émincés