Une purée hivernale réconfortante aux légumes de saison, aromatisée à l'ail et au thym frais.
Cette purée rappelle les repas de famille de mon enfance, où les légumes de saison étaient toujours mis à l'honneur pour réchauffer les cœurs et les ventres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, placez tous les légumes épluchés et coupés en morceaux de taille similaire.
Couvrez les légumes d'eau froide et ajoutez une pincée de sel.
Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant les morceaux avec une fourchette.
Égouttez bien les légumes et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez le bouillon de poulet et la crème aigre sans matière grasse.
Écrasez les légumes à l'aide d'un presse-purée ou d'un pilon pour obtenir une texture rustique.
Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant.
Incorporez le thym frais, le poivre noir et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Servez chaud, garni d'une branche de thym pour la décoration.