La povitica est un gâteau traditionnel croate préparé avec de la noix de Grenoble, des raisins et du miel. Il est souvent servi pendant les fêtes de Noël.
La povitica est un gâteau traditionnel croate qui remonte à plusieurs siècles. Il est préparé avec amour et soin, et est souvent partagé avec les proches pendant les fêtes de Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les ingrédients de la garniture, excepté les raisins, dans une casserole lourde
Cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais
Laisser refroidir
Dans un grand bol chauffé, mélanger la levure, l'eau tiède et 1/2 cuillère à café de sucre
Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute
Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse
Mélanger 1/2 tasse de sucre, le beurre fondu et le sel
Ajouter l'eau bouillante
Remuer et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède
Ajouter ce mélange à la levure
Remuer dans les oeufs battus et ajouter progressivement la farine
Pétrir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Mettre la pâte dans un bol graissé et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, en maintenant une forme carrée ou rectangulaire
Étaler la garniture préparée sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm sans garniture
Saupoudrer de raisins
Rouler la povitica en utilisant un torchon propre, en commençant par un bord et en roulant vers l'autre
Mettre la povitica dans un grand moule à gâteau graissé et former en forme de S
Laisser lever pendant 2 heures et 30 minutes dans un endroit chaud
Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes, puis réduire à 180°C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que la povitica soit dorée
Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille