Ce poulet cuit lentement en cocotte avec des légumes et du fromage rappelle les saveurs traditionnelles des Alpes.
Cette recette s'inspire des préparations culinaires des régions alpines où la cuisson lente permettait de mijoter les plats pendant que les habitants vaquaient à leurs occupations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le mélange d'assaisonnement en combinant le bouillon de volaille, le persil haché et les herbes à volaille dans un petit bol
Tapisser le fond de la cocotte avec le jambon cru coupé en lamelles, puis disposer les carottes en rondelles, le céleri en tronçons et l'oignon émincé
Verser l'eau dans la cocette
Déposer le poulet entier par-dessus les légumes
Répartir uniformément le mélange d'assaisonnement sur le poulet
Mélanger la farine avec la soupe au fromage jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis étaler cette préparation sur le poulet sans mélanger
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 4 heures environ jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient fondants
Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Répartir les pâtes cuites dans un plat allant au four suffisamment grand
Disposer le poulet découpé sur les pâtes
Incorporer délicatement la sauce de cuisson avec les légumes et verser le tout autour du poulet
Parsemer de poivrons coupés en dés et de fromage râpé
Passer sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement gratiné