Recette inspirée d'une version transmise par ma fille, ce poulet mariné au vin blanc et à la moutarde, enrobé de germe de blé et de parmesan, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Ma fille m'a fait découvrir cette recette il y a quelques semaines et son résultat a émerveillé toute la famille lors de notre dernier dîner ensemble.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc sec et la moutarde dans un bol.
Plonger les poitrines de poulet dans la marinade et laisser reposer pendant toute la journée ou toute la nuit pour une meilleure imprégnation.
Après la période de marinade, retirer les poitrines et éliminer l'excès de liquide.
Mélanger le germe de blé avec le parmesan dans un autre bol pour créer une panure fine.
Enrober les poitrines de poulet de ce mélange sur toutes leurs faces.
Déposer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C (425°F) pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à obtention d'une texture croustillante et d'une cuisson homogène.
Laisser reposer quelques instants avant de servir et savourer ce plat léger et nourrissant.