Ce plat allie la douceur de la mangue, le croquant des asperges et le moelleux du poulet, le tout relevé par une sauce légère et parfumée. Parfait pour un dîner printanier ou estival.
Cette recette s'inspire des livres de cuisine diététiques, où l'on cherche à allier plaisir et légèreté. L'ajout de vodka dans la marinade est une astuce pour attendrir la viande sans alourdir le plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, déposez les morceaux de poulet et ajoutez le blanc d'œuf, la fécule de maïs, la vodka et l'huile de canola.
Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet, puis laissez mariner pendant le temps de préparation des autres ingrédients.
Dans un pichet, combinez le vin blanc, la sauce soja et le bouillon de poulet, puis réservez.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif et vaporisez un peu d'huile de cuisson.
Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer légèrement sur toutes les faces.
Incorporez les cébettes, l'ail, le gingembre, le poivron rouge et les asperges, puis faites revenir le tout pendant une minute.
Versez progressivement le mélange liquide et portez à ébullition pour épaissir la sauce.
Baissez le feu et ajoutez les morceaux de mangue, puis laissez chauffer doucement.
Servez chaud, accompagné de riz basmati pour un repas complet.