Un poulet cuit à la perfection, servi avec des artichauts farcis et des carrés de pâte feuilletée, accompagné d'une sauce crémeuse et parfumée
Cette recette a été créée pour impressionner une duchesse russe âgée et exigeante, qui l'a trouvée à son goût
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients nécessaires
Faites cuire les épinards selon les instructions du paquet, puis laissez-les égoutter dans une passoire
Ouvrez les canettes d'artichauts et laissez-les égoutter à l'envers
Épluchez les fromages et écrasez-les grossièrement avec du Tabasco et une pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C
Étalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés, chacun d'environ 11 cm de côté
Graissez légèrement une plaque de four et badigeonnez chaque carré de pâte avec un œuf battu, puis faites cuire pendant environ 20 minutes
Faites attention à la cuisson, car cela peut varier selon la pâte et le four utilisé
Préparez les poitrines de poulet en les battant avec un marteau pour les aplatir
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire les poitrines de poulet pendant environ 10 minutes de chaque côté
Laissez les poitrines reposer pendant quelques minutes avant de les couper en tranches
Farcissez les artichauts avec un mélange d'épinards, crème, noix de muscade et sel
Enveloppez chaque artichaut avec une tranche de jambon
Disposez un carré de pâte feuilletée sur chaque assiette, puis ajoutez une tranche de poulet et deux artichauts farcis
Servez chaud, accompagné d'une sauce crémeuse et parfumée