Cette recette de poulet rôti, inspirée des recettes vintage, met en valeur la simplicité et la tendreté de la viande. Sans sauces lourdes ni panures compliquées, ce poulet est simplement assaisonné pour révéler toute sa saveur naturelle. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Cette recette s'inspire des recettes anciennes où la simplicité était la clé. À l'origine, elle a été primée dans un concours culinaire en 1949, prouvant que les meilleures recettes sont souvent les plus simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
Placez le poulet dans un plat de cuisson, côté peau vers le haut.
Frottez la surface du poulet avec le jus d'un demi-citron, en pressant légèrement pour extraire le jus.
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et le paprika.
Saupoudrez uniformément ce mélange sur tout le poulet.
Faites fondre le beurre et badigeonnez-en la moitié sur le poulet. Ajoutez une pincée de sucre pour caraméliser légèrement.
Enfournez le poulet au milieu du four et laissez cuire pendant 10 minutes.
Après ce temps, rapprochez le plat du gril pour dorer le poulet, en le plaçant à environ 10 cm de la source de chaleur.
Arrosez régulièrement le poulet avec le reste de beurre fondu pendant la cuisson, en le retournant pour une coloration uniforme.
Laissez cuire encore 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que la température interne atteigne 75°C.