Préparez un délicieux poulet de Noël truffé en suivant les étapes de cette recette festive.
La truffe noire, ingrédient phare de cette recette, était déjà prisée par les Romains dans l'Antiquité pour son parfum unique et son goût intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortir le poulet du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pendant 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, la truffe râpée, du sel et du poivre pour obtenir une pâte homogène.
Délicatement, glisser les doigts sous la peau du poulet pour former une poche, puis y répartir la pâte de beurre à la truffe.
Farcir le poulet avec des brins de romarin et une gousse d'ail coupée en deux.
Placer le poulet dans un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 2 heures, en l'arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper et de le servir.