Un plat de poulet cuit avec des noix de cachou, du gingembre, des oignons et des champignons, relevé par une sauce au vin rouge
Ce plat est inspiré de la cuisine antillaise, où les saveurs exotiques et les épices sont à l'honneur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poulet en morceaux et les laver à l'eau froide avec un citron
Égoutter bien et les mettre dans un grand bol
Assaisonner avec du sel, du poivre, une gousse d'ail, du vinaigre et du thym
Laisser mariner pendant 3 heures
Dans une grande poêle, faire chauffer de la margarine et ajouter du sucre
Lorsqu'il est très chaud, faire brunir le poulet
Dans une autre poêle, faire chauffer de l'huile et frire les noix de cachou, puis les mettre de côté
Dans la même poêle, faire frire ensemble l'ail, les champignons, les oignons et le gingembre
Ajouter du vin rouge et un peu d'eau à la poêle de cuisson du poulet
Ajouter le poulet et cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre
Épaissir avec un peu de farine délayée dans un peu d'eau tiède
Cuire pendant encore 3 minutes
Saupoudrer de noix de cachou et servir