Ce poulet poché aux herbes et olive est un plat idéal pour les grandes occasions, car il peut être préparé à l'avance et servi à température ambiante. Il est également très Polyvalent et peut être accompagné d'une variété de légumes et de céréales.
J'ai découvert cette recette lors d'un mariage, où elle a été servie à plus de 125 convives. Elle a été un véritable succès et j'ai décidé de la partager avec vous
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les gousses d'ail et l'huile d'olive dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que l'ail soit finement haché
Versez le mélange dans un grand bol
Ajoutez les herbes fraîches, le jus de citron, le vinaigre de xérès et les poivrons verts, puis mélangez bien
Ayez un plan de travail et un couteau prêts
Faites pocher les poitrines de poulet dans une grande poêle avec suffisamment d'eau salée pour les couvrir, en une seule couche
Lorsque les morceaux sont cuits, retirez-les de l'eau et coupez-les en tranches de 1 pouce
Si les tranches sont un peu roses, replacez-les dans l'eau pendant quelques secondes
Placez les tranches de poulet dans le mélange d'huile d'olive et mélangez pour les enrober
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir