Ce poulet au rhubarbe et aux légumes est un délicieux mélange de saveurs et de textures. Les légumes crus et cuits apportent une fraîcheur et une croquant qui complètent parfaitement le poulet tendre et le rhubarbe sucré.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en countryside, où j'ai pu déguster ce plat traditionnel préparé avec amour par une famille de paysans.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez les carottes et les oignons verts sur le fond d'un petit plat à rôtir.
Placez les poitrines de poulet sur les légumes et saupoudrez-les de l'assaisonnement sans sel.
Versez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable sur le dessus.
Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
Retirez le poulet d'un plat chaud tandis que vous terminez la sauce.
Ajoutez au plat à rôtir le bouillon de poulet, les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable, la cannelle et le rhubarbe.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire doucement jusqu'à ce que le rhubarbe soit tendre.
Ajoutez la fécule de maïs et continuez à faire bouillir doucement jusqu'à épaississement.
Versez la sauce sur le poulet et servez immédiatement.