Ce poulet farci au fromage et sauce tarragon est un plat qui régale les papilles. Le fromage fondant et la sauce tarragon parfumée rendent ce dish irrésistible.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et je l'ai depuis servie à de nombreuses occasions. Elle est toujours un succès !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et le poivron rouge et faire sauter pendant environ 5 minutes
Égoutter les épinards et lesessorer
Les hacher finement et les ajouter à la poêle
Ajouter le sel, le poivre, la tarragon et la noix de muscade
Mélanger bien et retirer du feu
Préchauffer le four à 190°C
Rincer et sécher les blancs de poulet
Placer un blanc de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé ou du film plastique
Aplatir le poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit d'une épaisseur d'environ 6 mm
Répéter l'opération avec les autres blancs de poulet
Étaler chaque blanc de poulet sur une planche à découper
Répartir le mélange d'épinards entre les blancs de poulet et saupoudrer de fromage
Replier les bords du poulet sur le remplissage et fixer avec des cure-dents
Placer les blancs de poulet dans un plat à four beurré, côté joint en bas
Verser le vin blanc sur le poulet et saupoudrer de paprika
Enfourner pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le fromage fondu
Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter la farine, le sel, le poivre et la tarragon et remuer pendant environ 1 minute
Ajouter le bouillon de poulet lentement et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
Remuer constamment
Réduire le feu à bas et ajouter le vin blanc, le fromage et les jus qui se sont accumulés dans le plat à four
Remuer et faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Retirer les cure-dents du poulet et le servir avec la sauce