Ce plat est préparé avec des poulets entiers, de la moutarde, de la crème fraîche et du tarragon. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis
Cette recette est inspirée de la cuisine française classique et est idéale pour les amateurs de plats savoureux et élégants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu vif
Assaisonner les poulets avec du sel et du poivre
Faire cuire les poulets, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes
Retourner les poulets et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter les échalotes à la même poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes
Ajouter le cognac et faire réduire la sauce, en grattant les parties brunes, environ 2 minutes
Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter la crème fraîche, la moutarde et le tarragon à la poêle et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre
Servir les poulets avec la sauce