Un potage crémeux et parfumé, idéal pour les soirées d'hiver
Ce potage est originaire du Périgord, une région située dans le sud-ouest de la France, réputée pour ses richesses gastronomiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter les gousses d'ail émincées
Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la farine et remuer
Ajouter le bouillon de poulet et le vin blanc, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 10 minutes
Séparer les œufs en deux, mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre
Mélanger les jaunes avec le vinaigre blanc, puis ajouter cette préparation au potage
Faire cuire les blancs d'œufs dans le potage, puis assaisonner avec du sel et du poivre
Servir le potage chaud, accompagné de tranches de pain