Un potage de lentilles brunes épicé, parfumé aux herbes et légumes, idéal pour les jours froids
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les lentilles et les mettre dans une grande casserole avec 2,5 L d'eau et 1 c. à c. de sel
Faire bouillir l'eau, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure
Émincer les carottes, les branches de céleri et les pommes de terre, puis les ajouter à la casserole avec une feuille de laurier et du thym
Faire chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle, puis y faire revenir un oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter 2 gousses d'ail émincées à la poêle et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à doré
Ajouter l'oignon et l'ail à la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes
Faire torréfier des graines de cumin dans une petite poêle, en remuant constamment, pendant quelques minutes
Moudre les graines de cumin dans un mortier ou un moulin à épices, puis les ajouter à la casserole avec 1 c. à s. de jus de citron et du poivre noir
Ajouter 1 L de bouillon de légumes et des herbes fraîches à la casserole, puis laisser mijoter pendant 10 minutes
Assaisonner le potage de sel et de poivre si nécessaire, puis servir chaud