Un potage crémeux et parfumé, préparé avec de la courge butternut, des carottes, des oignons et du gingembre
La courge butternut est une variété de courge d'hiver très populaire en France, elle est riche en vitamines et en minéraux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les morceaux de courge butternut, les carottes, les oignons et le gingembre, et faire sauter pendant 5 minutes
Ajouter le bouillon de légumes et la zest d'orange, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter du persil, de la noix de muscade et du sel et du poivre
Mixer la soupe avec un mixer plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse
Servir chaud, garni de croutons ou de graines de courge butternut rôties