Un potage d'hiver aux saveurs variées et équilibrées, réalisé avec des légumes de saison et des herbes aromatiques
Ce potage est inspiré des recettes traditionnelles d'hiver, élaborées pour réchauffer et nourrir
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite
Ajouter les champignons et les faire dorer
Retirer les champignons de la marmite et les mettre de côté
Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et le sel, et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les tomates, le thym, la sauge et les gousses d'ail, et faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter l'eau, la sauce soja et le parmesan, et porter à ébullition
Ajouter le butternut et le chou kale, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les haricots et le vinaigre de vin rouge, et faire cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds
Servir chaud, avec du parmesan râpé