Un potage crémeux aux asperges, parfumé au beurre et au muscade
Les asperges sont un légume de saison qui se prête parfaitement à la préparation de potages crémeux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les asperges et les couper en tronçons
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes émincées
Ajouter les asperges et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Mélanger les asperges cuites avec du lait et du beurre dans un blender
Faire chauffer le mélange dans une casserole et ajouter de la farine pour épaissir
Battre les jaunes d'œufs et les incorporer au mélange chaud
Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes et servir chaud